近期，集团青年教师张帆博士在国际食品领域顶级期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition（中科院一区Top期刊，IF 10.20）发表题为“Asparagus saponins: effective natural beneficial ingredient in functional foods, from preparation to applications”的论文。张帆博士为第一作者，h365手机游戏中心官网为第一作者单位，合肥工业大学魏兆军教授和西班牙Vigo大学萧建波教授为本文通讯作者。

芦笋是一种多年生草本植物，含有多种有价值的功能成分，因其具有多种健康益处和功能食品潜力自古以来就被广泛用作食品和药物开发。近年来的研究表明，皂苷是芦笋的主要活性物质，芦笋皂苷具有抗癌、抗氧化、免疫调节、抑菌、抗炎和降血糖等生物活性和保健功效。在芦笋中鉴定到的皂苷物质有30多种，但只有4~6种成分被广泛研究。除生物效应外，芦笋中皂苷的分离、纯化和鉴定技术已有报道，超声波辅助提取等新技术也已逐渐应用于芦笋皂苷的提取工艺。尽管目前已经有一些关于芦笋的综述，但针对芦笋皂苷提取、结构和种类、对人体健康影响以及在食品和非食品领域应用的系统综述依然匮乏。

本文综述了芦笋皂苷的制备方法的最新研究进展，阐述了芦笋皂苷的构效关系及其对人体健康的作用，并重点介绍了芦笋皂苷的体内外抗癌作用及其机制； 此外，在详细分析了最近的研究报道后，文章提出了目前芦笋皂苷研究的局限性和面临的主要挑战。这篇文章综述了芦笋皂苷的生物活性成分与人体健康之间的联系，可为芦笋皂苷的功能性和促进健康食品的开发以及其药用研究提供参考。

此外，miRNA的失调癌症发生和发展中发挥关键作用，miRNA可能在不同类型肿瘤中上调或下调，从而显示出它们作为肿瘤抑制因子或致癌因子的潜在作用。一些研究表明，天然化合物或植物化学物质可能控制与癌症相关的miRNA的表达。张帆博士研究发现miR-6236-p5_4在芦笋皂苷asparanin A抗子宫内膜癌机制中发挥肿瘤抑制因子的调控作用。该成果近期发表于中科院二区期刊《Food and Chemical Toxicology》，论文题目为“Asparanin A exerts cytotoxicity on human endometrial cancer Ishikawa cells via regulating miR-6236-p5_4 expression”。该论文以张帆博士为第一作者，h365手机游戏中心官网为第一作者单位。

张帆博士近几年来围绕芦笋皂苷抗子宫内膜癌作用及其机制展开研究，对芦笋中的皂苷物质asparanin A进行分析鉴定，考察其在子宫内膜癌 Ishikawa细胞和荷瘤小鼠中的抗癌活性。在此基础上，从miRNA组和转录组联合分析及分子生物技术等多维角度明确asparanin A抑制子宫内膜癌的作用靶点，揭示其分子机制。上述工作先后发表在《Journal of Agriculture and Food Chemistry》、《Food & Function》以及《Food and Chemical Toxicology》等高水平期刊上。

论文1链接：https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2249097

论文2链接：https://doi.org/10.1016/j.fct.2023.113900